Такие вещи делаются через DPOF. Выполняете резервирование заданий печати на карту памяти, как написано в инструкции, потом вынимаете карту памяти, вставляете прямо в DPOF-совместимый фотопринтер и печатаете без помощи компьютера - будет дата. Или несёте эту карту памяти в лабораторию, где аппаратура понимает DPOF. По-моему, это можно настроить и в принтере, способном печатать прямо с карт памяти, но точно не помню.
Может быть, и выуживают. Я в инструкции к своему принтеру что-то такое читал, что, вроде, можно сделать так, что не то что дата/время, но даже и чуть ли не условия съёмки (выдержка/диафрагма и т. д.) будут выводиться. Просто я не помню точно, мне это не интересно было, и я читал "по диагонали".